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Cátedra Josué de Castro completa cinco anos aproximando ciência e alimentação saudável

Uma variedade de alimentos ultraprocessados disposta sobre uma superfície alaranjada: Há hambúrgueres, donuts, pão francês, croissant, batata frita, pipoca, balas coloridas e salgadinhos.Uma das armas para combater o avanço dos ultraprocessados, segundo Carlos Monteiro, é levar o conhecimento produzido pela Academia ao consumidor e, ao mesmo tempo, regular esse sistema alimentar

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