Se alguém lhe disser que a indústria cervejeira, em seus primórdios, era dominada por mulheres, você acreditaria? Provavelmente, não. Se hoje a presença feminina só costuma ser lembrada pelas campanhas publicitárias, houve um tempo em que elas estavam no centro da produção da bebida. Em diferentes sociedades da Antiguidade, fabricar cerveja era uma atividade associada […]

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Com, no máximo, 0,01 milímetro de diâmetro, as leveduras estão no centro de uma das mais fascinantes frentes de inovação da indústria cervejeira. Pertencentes ao reino dos fungos, assim como os bolores e os cogumelos, elas eram vistas até pouco tempo atrás apenas como o motor biológico da fabricação da bebida – microrganismos essenciais, mas […]

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Ao longo dos 87 anos de capital aberto da cervejaria holandesa Heineken, a posição de CEO global nunca foi ocupada por um executivo de fora da operação, seguindo a tradição de promover e dar espaço aos funcionários mais longevos e experientes de dentro da própria companhia. Mas, na visão dos acionistas da Heineken, isso precisa […]

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Em busca de saborear um uísque de qualidade, os amantes da bebida costumam procurar por rótulos provenientes da Escócia, Estados Unidos, Irlanda ou mesmo do Japão, países reconhecidos por sua tradição no destilado há centenas de anos. Esse clube restrito, porém, parece estar ganhando novos concorrentes. E o Brasil, o país da cachaça, é um […]

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Muito se fala sobre o boom vitivinícola no Sudeste, mas pouco se ouve sobre os vinhos do Nordeste. Embora as primeiras experiências tenham acontecido nos anos 1970 no Vale do São Francisco, a região não ficou presa ao passado. Uma nova onda de expansão avança pelos estados nordestinos para além das margens do rio. “Tratam […]

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